Что есть, чтобы не поправиться

Март в самом разгаре, настроение хорошее, а душа ждет еще большего тепла. И не только душа – наш организм, уставший от зимней дипрессии, готов есть, есть и еще раз есть.
Мартовский аппетит – он особый, ведь желудок еще не совсем забыл январкие салаты с майонезом, а гормоны ранеей весной играют по полной программе, вызывая еще больший аппетит. Не хотите начинать весну с диеты? Тогда устройте себе 1-2 разгрузочных дня.
Закуски на скорую руку.
Ждете гостей и не хотите заливать очередную кастрюлю салата майонезом? Приготовьте вкусные и легкие закуски – вы потратите на это не более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Овощные кростини. Смешайте 1 порезанный кубиками помидор с 0,25 стакана сваренной или консервированной белой фасоли. Добавьте 2 ст.л. зерен кукурузы из банки, порубленный свежий базилик, 0,75 ч.л. оливкового масла и 0,5 ч.л. бальзамического уксуса. Приправьте массу солью и черным перцем, хорошо перемешайте. Полученную смесь выложите на толсто порезанные ломти цельнозернового хлеба или багета, предварительно подсушенные в тостере.

Фаршированные авокадо.1 кг крабового мяса и маслины из банки мелко порезать. 5 помидоров очистить от семян и порезать мелкими кубиками. Мелко нашинковать зеленый лук, все аккуратно перемешать. Заправить массу соусом из 2 ст.л. горчицы, 100 мл сливок, уксуса, щепотки соли и перца. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Выложить крабовый «салат» в каждую половину и сбрызнуть соком лайма или лимона.

Рыбное блюдо.
В общем-то, для хорошего настроения и пользы фигуре можно съесть любую рыбу – форель, карпа, семгу. Все речные и морские обитатели богаты полезными омега-3 жирными кислотами, которые способствуют оптимальной работе мозга. Чтобы получить от рыбы максимум пользы, запекайте ее в духовке или на гриле. В жареном виде она очень вкусная, но за счет масла в блюдо автоматически попадет холестерин, а это уже проверенные лишние килограммы.
Лосось с кунжутом. Смешайте мед, горчицу, соевый соус и оливковое (а лучше кунжутное) масло – все по 1 ст.л. Залейте получившимся маринадом рыбу, поставьте в холодильник минут на 30. Посыпьте кунжутом – для красоты. Поставьте блюдо в разогретую до 180 духовку на 12-15 минут, пару раз полейте рыбу в духовке соусом.

Хрустящие мюсли.
Это легкий вариант для завтрака в разгрузочный день. Блюдо из богатого клетчаткой геркулеса предлагает в качестве прекрасного диетического лакомства диетолог Мирей Гильяно, автор книги «Почему француженки не толстеют».
Возьмите 1 ч.л. оливкового или льняного масла, смешайте с половиной стакана натурального нежирного йогурта и добавьте туда сок одного лимона и 1 ст.л. меда. Залейте получившейся заправкой мюсли без добавления фруктовых добавок или обыкновенную овсянку. Для вкуса добавьте в блюдо горсть грецких орехов.

Полезные коктейли.
Если вы все-таки решились на пару разгрузочных дней, откажитесь и от алкоголя. Лучшим детоксом для организма станут фрукты и ягоды. Да, на свежие ягоды ранней весной придется немного потратиться, но это того стоит.
Апельсиново-черничный ласси. Смешайте в блендере 1 чашку ванильного йогурта с пониженным содержанием жира, 0,25 ч.л. рубленного свежего имбиря, 1 чашку апельсинового сока и 1 чашку черники. Налейте в высокий бокал и добавьте в него кубики льда.
А если без шампанского вы совсем не представляете себе выходные, смешайте в бокале в пропорции 1:1 игристое вино и свежевыжатый фруктовый сок. А вот с крепкими напитками типа водки, рома и виски нужно повременить, раз уж решили дать организму отдых. И, конечно, никакой кока-колы и других сладких газированных напитков.

Легкий суп.
Тарелка нежирного супа перед едой помогает контролировать аппетит. Получив полезные и питательные вещества из легкого супа, организм «рассматривает» последующую еду более пристально, придирчиво, что уберегает вас от поглощения одного блюда за другим, не чувствуя меры. Лучший выбор – это теплый куриный бульон с овощами, а именно, с брокколи, цветной капустой, луком и морковью.
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном. 300 мл нежирного молока перемешайте с куриным или овощным бульоном (овощной бульон более диетический, но менее питательный), добавьте щепотку шафрана. Кочан цветной капусты «разберите» на соцветия и киньте в кастрюлю с молоком. Варите 15 минут, чтобы капуста стала мягкой. Затем посолите и измельчите в блендере.

Если хотите похудеть, ешьте больше яблок. Такой совет дают сотрудники Университета Айовы. Они установили, что вещество, содержащееся в кожуре яблок, помогает даже тем, кто любит жирную пищу.
Речь идет об урсоловой кислоте. Эксперименты с лабораторными мышами показали, что урсоловая кислота помогает сжечь больше калорий, чем обычно. Причем это происходит даже в том случае, если в рацион питания животных входили жирные продукты, а у самих грызунов наблюдались метаболические расстройства.
Ученые объяснили действие урсоловой кислоты. В организме животного и человека есть белый и коричневый жир. Белый - запасает энергию, а коричневый ее сжигает. В организме молодых людей коричневого жира больше, чем у взрослых. Однако урсоловая кислота способна увеличить количество коричневого жира, а также мышц, которые тоже хорошо сжигают калории.
Ранее было доказано, что регулярное употребление в пищу яблок снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых видов рака.