Сколько стоят самые дорогие в мире блюда

Во вторник, 7 октября, в Лондоне приготовили самый дорогой в мире гамбургер. Назвали это кулинарное творение «Гламбургер». Чтобы оправдать его высокую стоимость (около 1,8 тысячи долларов), ресторан предлагает посетителям свой гламурный бутерброд в меню со шведским столом из деликатесов.
Гамбургер, приготовленный в ресторане Honky Tonk в пригороде Лондона, признан самым дорогим в мире. Помимо 220 граммов мраморной говядины вагью и 60 граммов новозеландской оленины, среди ингредиентов — бекон, кленовый сироп, сыр бри, зеленый чай, копченые утиные яйца и иранский шафран. Булочка посыпана стружкой белого трюфеля. Стоимость бургера составляет почти 1,8 тысячи долларов, а пищевая ценность — 2,6 тысячи калорий.

Шоколадный десерт под названием «Небосвод», покрытый золотой фольгой, подают в ресторане Varq в Нью-Дели. Цена символическая — 11 долларов.

Шеф-повар нью-йоркского ресторана «BLT Fish» Лука Веннер приготовил рулет с золотом, черной икрой и омарами. Цена — 160 долларов.

Стоимость шоколадного торта, покрытого 24-каратным золотом и увенчанного 15 африканскими бриллиантами, — около 2,6 тысячи долларов. Лакомство изготовили в 2009 году на Филиппинах в качестве свадебного подарка. Его автор — известный любитель «дорогой» кухни, повар Ангелино Аранета.

Кофе с золотым иероглифом представили на выставке фармацевтической индустрии в Токио в 2007 году. По словам представителя компании-изготовителя, съедобное чистое золото помогает человеку оздоровиться. Иероглиф символизирует долголетие.

Итальянская кулинария Лоры Санттини, расположенная в Лондоне, не готовит сверхдорогих блюд. Зато торгует фольгой из 23-каратного золота и серебра, которой каждый желающий может украсить собственные кулинарные творения.
Обсудить (48)

Как блюда становятся дорогими? Существует несколько способов, и большинство из них - скучные. Первый и самый простой: оно может быть приготовлено из особых ингредиентов. Как не используй трюфель, дешевой такая позиция в меню не будет. Дело в том, что его продают буквально по весу золота. Рекордным считается случай, когда за 1,5-килограммовый гриб заплатили 125 тысяч евро.
Не стоит надеяться на низкие цены и для блюд из белужьей икры и мраморной говядины. Существует также сорт картофеля, килограмм которого обойдется в 500 евро (La Bonnotte с острова Нурмуатье). Тут и обычное пюре не каждому будет по карману.
Еще один довольно распространенный способ прибавить нулей к счету – это сделать действительно большие порции. Речь, конечно, идет не о трехметровых гамбургерах, на которые потратили центнер продуктов. Зрелище это совсем не аппетитное и к кулинарному искусству никакого отношения не имеет.
Например, «плато из морепродуктов» - в московском рыбном ресторане Peshi можно заказать подобное. В него входят улитки Було, мадагаскарские креветки, мидии, лангустины, крабовое мясо, несколько видов устриц. Все это весит 2,1 килограмма и оценено в 18,5 тысяч рублей.
Как видите, у повара достаточно много возможностей сделать блюдо дорогим.

Обычно пицца – это бюджетный вариант, который не требует платиновой кредитки. Однако и тут находятся пиццеолы, которым тесно в этом сегменте. Вот и появляются предложения вроде Nino’s Bellissima Pizza (начинка из лососевой икры, васаби и хвоста лобстера) за $1000 или Pizza Royale 007 (маринованный в коньяке омар, копченый лосось, икра, вымоченная в шампанском) за $4200.
Но самая дорогая пицца в мире – это Pizza Luis XIII, которую делают на итальянском курорте Салерно. Тут просто нет обычных ингредиентов: специальное тесто выстаивается трое суток, используется три вида икры, омары – исключительно норвежские, а моцарелла – только di Bufala. Что уж говорить, если даже соль здесь розового цвета и везут ее из Австралии. Заливается все это коньяком Louis XIII Remy Martin. Цена за такое удовольствие – 10 500 долларов.

Хорошенькая пицца.

Суп.
Американцы и европейцы на супы традиционно не тратят много денег. Тут отметились, в основном, азиаты. Например, в Китае готовят первое блюдо, стоимость которого уже перевалила за $400 и все время растет. Это суп из пениса тигра. Впрочем, блюдо интересно не только с гастрономической точки зрения. Считается, что этот суп усиливает мужскую потенцию.
Одним из самых дорогих также считается суп Buddha jumps over the wall. Готовят его в Лондоне, но в китайском же ресторане Kai. В рецепте всего понемногу: свинина, мясо цыпленка, китайская ветчина, цветочные грибы, акульи плавники, гребешки, морской огурец и женьшень. А чтобы окончательно оправдать цену в 200 долларов, туда кладут еще и два грамма пищевого золота.
Наши тоже не лыком шиты – чего стоит хотя бы фирменная марсельская уха в московском ресторане французской кухни «Буйабес». Порция на двоих обойдется в 20,6 тысяч рублей или примерно 500 долларов США. От обычной русской ухи эта отличается чуть более экзотичными ингредиентами – 4 вида рыбы, омар, лангуст, креветки, мидии и другие морепродукты, плюс в бульон, который варится сутки, добавляют вино и томаты.

Шафран.
Специя, которая представляет собой высушенные пестики крокуса. Чтобы получить килограмм шафрана, надо собрать около 300 тысяч цветков. В ресторанах эту специю хранят в сейфах.
Цена на мировых рынках: $5400 за 1 кг.

Белый трюфель.
Растет в корнях дикорастущих дубов около итальянского города Альба. Местные жители ищут трюфели со свиньей на поводке. Запах гриба привлекает свинью, так как он напоминает запах борова.
Цена на мировых рынках: $3000 за 1 кг.

— Chef’s Table, Нью-Йорк: 306 долларов на человека —
Единственный в Бруклине ресторан с тремя звездами Мишлен не так-то просто найти, но фанаты шефа Сезара Рамиреса уже протоптали к нему колею в метрополитене, на территории которого он и расположен. Заведение на 18 мест предлагает удивительный микс из 15 курсов, вдохновленных японской и французской кухнями. Неплохое начало за каких-то 300 долларов при том, что у вас еще сохраняется право на бесплатный проезд в метро.
Адрес: 200 Schermerhorn St, Brooklyn, NY 11201, Соединенные Штаты
Телефон: +1 718-243-0050

— Sublimotion, Ибица, Испания: 1 850 долларов на человека —
Ресторан, открытый в 2014 году мишленовским шефом Пако Ронсеро в Hard Rock Hotel, предлагает гостям отнести в кассу 1850 долларов, чтобы обеспечить себе привилегию отобедать в нем. Вернее, просто обедом данное действо назвать трудно – сам персонал предпочитает слово «шоу». За стол, который физически не может вместить больше 12 человек, поочередно выносят на дегустацию около 15-20 курсов. Ими шеф-повар с помощниками постарается максимально приоткрыть завесу таинственного мира вкусовых сочетаний, на что обычно уходит до 3-х часов.

Адрес: Ctra. Playa D’en Bossa, s/n Sant Jordi de Ses Salines, Ибица
Телефон: +34 618 891 358

Омлет, 33 000 рублей.
Что может быть проще омлета? Но и его можно превратить в шедевр кулинарии. Самый дорогой омлет подается в американском отеле Le Parker Meridie. Рецепт включает в себя шесть яиц, сливки, зеленый лук, 280 граммов севрюжьей черной икры и одного лобстера. Цену на это блюдо можно назвать вполне оправданной, так как 28 граммов черной икры, по словам шеф-повара ресторана, стоят $65. Ресторан предлагает упрощенный вариант омлета за $100, куда входит всего 30 граммов икры.

Суп буйабес, 30 000 рублей.
Один из самых сложных в приготовлении супов. Один только бульон варится два дня. В состав супа входят около 40 видов морских рыб и морепродуктов: дорада, сибас, барамунди, красный император, кальмар, каракатица, осьминог, краб, креветка, лангуст и омар — и это лишь малая часть списка.

Дороговато

Пельмени, 80 000 рублей.
Цена за восемь штук из американского ресторана Golden Gates. То есть один пельмешек обходится посетителю ресторана в 10 000 рублей. В составе — фарш из мяса телят, поросят и лосося с добавлением железы рыбы-факела. Эта железа не меняет вкус пельменей, но придает им оригинальный синий цвет и заставляет светиться в темноте.