Какие продукты нельзя греть в микроволновке

Несмотря на то что СВЧ-печь считается безопасным оборудованием, её волны могут изменять состав части продуктов питания. «Один обед, разогретый в микроволновке, никого не убьёт, но если есть такие обеды в течение 10 лет, изменённая еда может создать благополучную среду в организме для развития заболеваний, к примеру, желудочно-кишечного тракта.
Основная деталь микроволновой печи — магнетрон — создаёт микроволны частотой 2450 МГц. Они воздействуют на молекулы воды в продуктах, которые начинают вращаться и за счёт создаваемого трения нагреваются и делают тёплыми продукты питания.
Так,к примеру, говядина, разогретая в микроволновке, может приобрести повышенное содержание канцерогена —d Nitrosodienthanolamines. К тому же изменяется структура молекул протеинов, жиров, витаминов в продукте, что вызывает и деструкцию клеток.
Насыщенными канцерогенами после пары минут в микроволновке становятся и каши из зерновых культур. В них выделяются свободные радикалы, образовавшиеся при трении молекул и отрыве электрона.
Кстати, нельзя класть в СВЧ-печь продукцию с высоким содержанием воды (например, помидоры). Из-за резкого повышения температуры объём внутри увеличивается и еда, как и яйца, просто взрывается.

Микроволновка очень удобна, но да, не очень безвредна.

Если приготовить рис, затем дать ему остыть и употреблять на следующий день, разогрев в микроволновке, можно вызвать пищевое отравление.
Листовые зеленые овощи и свеклу тоже нельзя разогревать в микроволновой печи. Нитраты, которые в них содержатся, могут трансформироваться в опасные канцерогены.

Канцерогены начнут образовываться, если разогревать в микроволновке замороженные фрукты.

Свекла содержит натуральные нитраты, которые, попадая в организм, превращаются в нитриты и работают как допинг, увеличивая выносливость. Но при повторном разогревании нитриты превращаются в нитрозамины — крайне агрессивные канцерогены. Они могут привести не просто к отравлению, а стать причиной развития раковых клеток.